Nombre: Sopa de tomate
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 25 min.
Tiempo de Cocción: 20 min.
Descripción: Es una receta típicamente andaluza, sencilla y rápida. Se puede servir fría o caliente. A veces es utilizada como un ingrediente para platos más elaborados.
Ingredientes:
- Aceite de oliva c/n
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 chile pimientos
- 700 grs de tomate
- Chiletepe c/n
- 500 cc de crema de leche
- 1 cda de orégano
- 2 panes
- 2 cdas de muzzarella
- Sal
- Pimienta
Preparación:
En una olla dorar la cebolla, el ajo y el chile pimiento con aceite a fuego bajo.
Cortar los tomates en cuartos y agregar a la olla. Cocinando unos minutos más.
Por otro lado, calentar aceite de oliva e infusionar con el chile chilepete.
Licuar los vegetales ya cocidos. Salpimentar.
Colar y volcar la preparación en la misma olla donde se cocinaron. Dejar cocinar unos minutos con la crema y el orégano.
Servir la sopa en un plato hondo con pan tostado, queso muzzarella y el aceite de chilepete.
