Nombre: Solomillo relleno de paté y bacon
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 50 min.
Tiempo de Cocción: 30 min.
Descripción: El solomillo es un plato ideal para celebraciones y días especiales
Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo
- 100 gr. de bacon ahumado en lonchas
- 1 lata de paté de higado
- Pimientos del piquillo
- 1 cebolleta
- 1 vaso de vino blanco
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 hoja de laurel
- Cayena
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación:
Salpimentamos el solomillo y lo untamos de paté por una de sus caras. A lo largo del solomillo abierto colocamos las lonchas de bacon junto con los pimientos del piquillo troceados y vamos enrollando. Atamos firmemente con hilo por todos los extremos. Preparamos la sal añadiendo a una sarten con aceite, la cebolla picada junto con el ajo en trocitos. En una sartén grande doramos el solomillo por ambos lados. Retiramos el solomillo y añadimos a la misma sartén el vino blanco, una vez reducido lo añadimos a la sartén de la cebolla. Colocamos el solomillo en una bandeja de horno y le volcamos la sartén con la verdura y el vino. Horneamos a 200 grados aproximadamente 30 minutos. Desatamos la carne y servimos.
