Sal marina vs sal refinada
18 Diciembre de 2020
La sal marina se ha hecho famosa en los restaurantes y las góndolas de los supermercados. Algunos chefs la prefieren en lugar de la sal de mesa por su textura áspera y crujiente y su sabor más fuerte. Los fabricantes la utilizan en las papas fritas y en otros aperitivos porque es “natural” y algunos consumidores preocupados por su salud la eligen porque contiene minerales como el magnesio.
Pero hay una pequeña diferencia en un aspecto muy importante: el contenido de sodio.
Dentro de las características de la sal marina, encontramos:
Se obtiene mediante procesos naturales, originándose de la evaporación del agua de mar.Ayuda a la absorción de alimentosPreviene calambres musculares y osteoporosisApoya la eliminación de acidez a través de la orinaAyuda a mantener tonicidad o fuerza muscularRegula las funciones del sueñoEs vital para la comunicación y procesado de información en las célulasApoya nuestra estructura ósea Contiene minerales necesarios para nuestra saludDentro de las características de la sal procesada, encontramos:
En su mayoría, es cloruro de sodioSe procesa a altas temperaturasLas sales de yodo son removidas durante el proceso industrialSe le agregan compuestos químicos para blanquear y mantener secaPresente en la mayoría de alimentos envasados o procesadosPierde sus micro nutrientes por su proceso industrialSe usa más cantidad para salar las comidasYa te planteamos las dos alternativas y tenés los elementos para escoger con fundamento entre una u otra opción.