Nombre: Rolls de canelaAutor: Guía de Cocina FácilRinde: 12 a 14 unidadesTiempo de preparación: 45 min.Tiempo de Cocción: 20 a 30 min.Descripción: Hoy te contamos la receta para preparar estos deliciosos rollos de canela caseros o conocidos como "cinnamon rolls". Estos bollos americanos son fáciles de hacer e ideales para un desayuno merienda. Acompañalos con la infusión que mas te guste.
Ingredientes:
Para la masa:
400 grs de harina 000100 ml de leche entera20 grs de levadura fresca50 grs de azúcar50 ml de agua50 grs de manteca1 pizca de sal1 huevoPara el relleno:
100 grs de manteca65 grs de azucar moreno2 cucharadas de canela en polvo
Preparación:
Disolver la levadura en la leche tibia y añadir una cucharada del azúcar. Reservar.En otro bowl, añadir el agua caliente, disolver la manteca y añadir el huevo, una pizca de sal, el azúcar y mezclamos muy bien. Verter la levadura ya disuelta en la leche.Por último agregar la harina previamente tamizada. Mezclar con ayuda de una cuchara y formar una masaAmasar hasta que la masa este lisa y homogénea. Hacemos una bola con la masa y colocarla en un bowl ligeramente enharinado. Tapar y dejar fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, de 1 hora a 1 hora y 30 minutos aproximadamente.Pasado ese tiempo, quitar el aire a la masa y la estirar con un poco de harina y con la ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo de un grosor de 1/2 cm.Mezclar el azúcar moreno y la canela y además fundir la mantequilla.Pintar la masa con la mantequilla fundida y espolvorear con toda la mezcla del azúcar y la canela, formando una capa uniforme.Enrollar la masa por el lado más lago haciendo presión para que quede bien apretada, sin huecos.Cortar el rollo en trozos de unos 3 o 4 cm y colocar en una bandeja de horno con papel con cierta separación entre ellos, ya que van a crecer un poco.Dejar fermentar nuevamente en un lugar cálido hasta que dupliquen su volumen, 1 hora aproximadamente.Prender el horno a 180ºC con calor arriba y a bajo y cuando los rollos hayan levado, llevar a horno ya caliente unos 20- 30 minutos o hasta que estén dorados.
El tiempo de preparación no incluye el levado.
