Pizza Calabresa
Nombre: Pizza calabresa
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 16 porciones
Tiempo de preparación: 60 min.
Tiempo de Cocción: 20 min.
Descripción: Variedad de pizza que tiene como protagonista la longaniza.
Ingredientes:
- 1 kg de harina 000
- 25 grs de levadura fresca
- 40 grs de mantequilla
- 600 cc de agua
- Rocío vegetal
- Sal
- 200 grs de longaniza
- 200 grs de muzzarella
- 4 huevos
- 50 cc de crema de leche
Preparación:
Colocar en un bowl la harina junto con la sal. Mezclar bien. Hacer un hoyo en el centro y esparcer la levadura fresca.
Verter la mantequilla y el agua. Integrar todos los ingredientes.
Amasar hasta obtener un bollo tierno y elástico. Dejar leudar durante 30 minutos.
Desgasificar el bollo y dividirlo en 4 partes iguales.
Estirar los bollos y colocarlos en pizzeras untadas con rocío vegetal. Cubrir con papel film y dejar leudar nuevamente.
Para el relleno de la pizza, batir los huevos, agregar la muzzarella cortada en daditos, la longaniza sin piel y cortada en rodajas de 1 cm de espesor y, por último, la crema de leche. Cubrir la masa con la mezcla y hornear a 180º C durante 20 minutos o hasta que esté lista.
** Si no querés hacer la masa de la pizza vos, reemplaza por una pre-pizza.
