Nombre: Papas rellenas
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 25 min.
Tiempo de Cocción: 30 min.
Descripción: Sabrosa guarnición de papas para estos dias frescos.
Ingredientes:
- 4 papas grandes
- 1 cebolla
- 1 cebolla de verdeo
- 1/2 ají rojo
- 200 grs de jamón cocido
- 1 diente de ajo
- Perejil
- 100 grs de queso rallado
- 50 cc de crema de leche
- Sal gruesa
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Lavar y cocinar las papas en agua y sal gruesa hasta tiernizar, sin que se deshagan. Pelar, cortar, ahuecarlas y disponerlas en una azadera. Reservar.
Para realizar el relleno, picar y rehogar en aceite las cebollas y el pimiento ají rojo. Agregar el jamón cocido cortado en cubitos junto con el ajo y perejil, el queso rallado y la crema de leche. Mezclar y salpimentar.
Rellenar cada papa con una cucharada de la preparación anterior y espolvorear con queso rallado para gratinar.
Cocinar unos minutos en horno caliente y servir.
