Nombre: Ñoquis de sémolaAutor: Catalina PasteleriaRinde: 4 porcionesTiempo de preparación: 30 min.Tiempo de Cocción: 25 min.Descripción: Los ñoquis de sémola tienen un aspecto y una consistencia diferente. Servilo como cualquier plato de pasta y acompañarlo con tu salsa favorita.
Ingredientes:
250 gramos de sémola1 litro de leche100 gramos de manteca120 gramos de queso rallado2 yemasNuez moscada a gustoSal a gusto
Preparación:
Poner la leche en una cacerola y lo llevar a fuego, le agregamos una cucharada de manteca sal y la nuez moscada.
Cuando hierve la leche incorporamos la sémola en forma de lluvia, mezclar con una cuchara de madera fuerte para evitar que se hagan grumos.
Cocinar unos minutos a fuego bajo, hasta que la sémola tenga una textura densa, retirar del fuego e incorporar las yemas y 80 gramos de queso rallado.
Poner mezcla sobre una fuente plana pincelada con aceite, nivelarla con ayuda de una espátula lisa hasta obtener una capa de 1 centímetro.
Precalentar el horno a 200 grados.
Cuando esta mezcla se enfríe con ayuda de un cortante de galletitas , un vaso cortar discos de la mezcla de sémola.
Disponer los discos en una fuente para horno previamente aceitada.Una vez cubierta la fuente , cubrir con el resto del queso rallado y la manteca que previamente derretimos . Llevar a gratinar unos 20 a 25 minutos hasta que obtengamos una costra dorada e la superficie.
