Nombre: Milhojas de berenjenaAutor: Guía de Cocina FácilRinde: 6 porcionesTiempo de preparación: 35 min.Tiempo de Cocción: 30 min.Descripción: Un plato vistoso y ligero, estas milhojas de berenjenas se hacen en pocos minutos y las podés acompañar con carne, pollo o pescado.
Ingredientes:
2 tomates redondos2 berenjenas220 grs de queso muzzarellaHojas de albahaca, cantidad necesariaOreganoQueso rallado para gratinarSal a gustoPimienta a gusto
Preparación:
Cortar la berenjena en rodajas de medio centímetro.
Espolvorear las rodajas con sal y dejar sudar una media hora en un colador para que suelten el amargor y el agua que contienen. Cortar los tomates en rodajas del mismo grosor.
En una sartén, poner un poquito de aceite en el fondo y pasar las rodajas de berenjena por la sartén un minuto por cada lado. Hacer lo mismo con las rodajas de tomate pero por unos 30 seg de cada lado, para que no se deshagan.
Para armar las milhojas, comenzar por una rodaja de berenjena, luego tomate y luego queso.
Espolvorear con orégano o poner una hoja de albahaca fresca. Repetir lo mismo y por encima un buen puñado de queso rallado para gratinar bajo el grill unos 10 minutos hasta que dore la superficie.
Servir bien caliente. Espolvoreamos con orégano y ponemos una hojita de albahaca para decorar.
