Desde Lionel Messi hasta el Papa Francisco, y pasando por personalidades como Kevin Bacon, Zoe Saldaña y James Hetfield, todos han sido conquistados por una de las bebidas sudamericanas más populares: el mate. Aunque su prevalencia es en los países rioplatenses (Argentina y Uruguay) hogares y oficinas a lo largo y ancho del mundo se impregnan con el aroma tentador de esta infusión que va más allá de ser una bebida: es un símbolo de amistad, reunión y de compartir momentos especiales. Incluso, desde 2015, todos los 30 de noviembre se celebra el Día del Mate.
El Arte de Preparar un Buen Mate
Preparar un mate perfecto no es solo un ritual, es un arte que requiere dedicación y conocimiento. La clave está en encontrar el equilibrio perfecto entre la temperatura del agua, la cantidad justa de yerba y el tiempo de reposo adecuado para lograr un sabor equilibrado y satisfactorio.
Elección de la Yerba: Comenzamos por seleccionar una buena yerba. No escatimes en calidad, una yerba fresca y de buena procedencia marcará la diferencia en el sabor final del mate.
Calentar el Agua: El agua debe estar a una temperatura de alrededor de 70-80 grados Celsius. Evita hervirla para no quemar la yerba, lo que podría resultar en un mate amargo.
El Momento de Cebado: Coloca la yerba en el mate hasta alcanzar 2/3 de su capacidad. Luego, inclina el mate y vierte el agua caliente sobre un costado, permitiendo que se hidrate la yerba de manera gradual.
La Paciencia: Deja que la yerba se asiente y absorba el agua antes de comenzar a cebar. Esto puede llevar unos minutos, pero la espera vale la pena para garantizar un sabor óptimo.
El Cebado Perfecto: Al cebar, evita mover la bombilla, y cuando ofrezcas el mate a otros, recuerda respetar el orden establecido y no revolver la bombilla, permitiendo que cada uno disfrute de su sabor.
Compartiendo el Encanto del Mate
El Día del Mate es una oportunidad para compartir esta bebida con amigos, familiares y compañeros de trabajo. Ser el cebador definitivo implica no solo preparar un buen mate, sino también crear un ambiente de camaradería y disfrute compartido alrededor de esta infusión.
Así que, hoy, reúnete con tus seres queridos, comparte historias, risas y momentos inolvidables alrededor de este símbolo de unión y tradición sudamericana. ¡Feliz Día del Mate!
