Nombre: Crema de porotos colorados. Autor: Guiadecocinafacil.comRinde: 1 porción.Tiempo de preparación: 5 minutos.Tiempo de cocción: 20 minutos.Descripción: Excelente alternativa para días cargados de actividad, para lo cual se requieren soluciones totalmente rápidas y con un alto aporte nutricional.
Ingredientes
6 tazas de caldo de pollo 2 latas de porotos colorados precocidos1 cucharada de comino en polvo 1 cebolla cortada1 morrón verde cortadoCilantro picadoSal y pimienta al gusto
Preparación
Prepara la mezcla del sofrito en primer lugar. En una olla con aceite, sofríe a fuego medio la cebolla y el morrón. Cocina removiendo constantemente los ingredientes del sofrito . La cocción de esta mezcla no deberá extenderse a un tiempo mayor a los 4 minutos. Después de este tiempo, empezarán a adquirir su color final.
Ahora, añade los porotos y cubre todo con el caldo. Agrega el cilantro picado, sube el fuego y tapa la olla para que el agua hierva.
Cocina a fuego alto durante 5 minutos. Posteriormente, baja la llama y deja la sopa tapada. Cocina de esta forma durante 20 minutos. Una vez que los ingredientes estén suaves, apaga el fuego y deja enfriar un rato.
Después de que se haya enfriado un poco, pasa la sopa y todos sus ingredientes por la licuadora. Licúa hasta que la crema tenga una consistencia homogénea. Una vez que ya hayas licuado todo, calienta la crema en la olla y salpimenta a tu gusto.
Consejos
Si gustas, agrega otros ingredientes a esta crema para ayudarte a darle mejor sabor. Por ejemplo, puedes añadir otras hierbas aromáticas como el perejil. También puedes incorporar otros ingredientes para darle más consistencia a la crema, como papas y zanahorias.
Si no usas porotos precocidos, entonces debes dejar que estos estén completamente cocidos primero antes de añadir la sal. De lo contrario, no se ablandarán.
