Nombre: Crema pastelera
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de Cocción: 30 min.
Descripción: Receta de muy fácil y rápida elaboración. Muy combinable con muchos tipos de postres siendo la base de muchas otras recetas de repostería y pastelería.
Ingredientes:
- 12 yemas
- 250 grs de azúcar
- 80 grs de almidón de maíz
- 1 litro de leche
- Esencia de vainilla c/n
Preparación:
Mezclar la leche con la mitad del azúcar en una olla. Calentar.
En un bowl mezclar el azúcar con el almidón de maíz. Agregar las yemas y revolver.
Una vez que la leche esté hirviendo, volcar la mitad sobre la mezcla de yemas mezclando.
Volver la otra mitad de la leche al fuego hasta que retome hervor y volcar en forma de hilo la mezcla de yemas revolviendo siempre.
Una vez que hierve esperar un minuto a que espese
Pasar a un bowl y cubrir con papel film en contacto.
Tip: Se puede conservar en heladera por 2 días. No debe freezarse.
