Nombre: Ciabatta clásica
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 14 porciones
Tiempo de preparación: 50 min.
Tiempo de Cocción: 20 min.
Descripción: Ideal para untar salsas a elección.
Ingredientes:
- 1 kg de harina de trigo 000
- 30 grs de harina de malta
- 60 grs de levadura fresca
- 15 grs de sal
- 600 cc de agua
- 20 cc de aceite de oliva
Preparación:
Realizar una corona con las harinas e incorporar en el centro la levadura desgranada y disolver la sal en el agua junto con el aceite. Integrar de afuera hacia adentro y amasar hasta integrar.
Dejar descansar en un sitio templado por término de 20' espolvorear la masa con abundante harina.
Luego del descanso cortar piezas rectangulares de 200 g y estibar en placas enharinada y dejar recuperar su levado.
Cocinar en horno a 180º C por término de 15' a 20'.
