Nombre: Budín de pan
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 10 porciones
Tiempo de preparación: 50 min.
Tiempo de Cocción: 60 min.
Descripción: Receta clásica y básica para este delicioso postre. Ideal para degustar después de un rico almuerzo o cena... manos a la obra!
Ingredientes:
- 500 grs de pan
- 1 l de leche
- 6 huevos
- 250 grs de azúcar
- 1 cdita de esencia de vainilla
- Ralladura de limón c/n
- 1 cda de rhum
- 100 grs de pasas de uva
- 100 grs de nueces
- Azúcar para caramelo c/n
Preparación:
Hacer un caramelo en una sartén. Colocar el azúcar de a poco y a medida que se va derritiendo revolver con una cuchara de madera e ir agregando más azúcar. Cocinar hasta que tome color dorado claro. Recordemos que si el caramelo se hace solo a partir de azúcar lo podemos revolver con tranquilidad, pero que si le ponemos agua, no debemos tocarlo para evitar que cristalice. Acaremelar un molde savarin de 30 cm de diámetro y dejar enfriar sobre la mesada.
remojar el pan en la leche
Sacarle la corteza al pan, cortarlo en cubos y remojarlo en la leche tibia.
En un bowl mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la mezcla de pan y leche, las nueces picadas gruesas y las pasas remojadas en rhum. Volcar la preparación sobre el caramelo frío.
Cocinar a baño maría por una hora aproximadamente.
Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
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